Βύνη Diastatic Weyermann (Διαστατική)

Η Διαστατική Βύνη Weyermann είναι μια ειδική βύνη κριθαριού με πολύ υψηλή ενζυμική δύναμη.

Χρησιμοποιείται στη ζυθοποίηση για να βοηθά στη διάσπαση των αμύλων σε ζυμώσιμα σάκχαρα κατά το mash. 🍺

Πότε χρησιμοποιείται

Η διαστατική βύνη χρησιμοποιείται όταν σε μία συνταγή, υπάρχουν υλικά με λίγα ή καθόλου ένζυμα, όπως:

• νιφάδες βρώμης

• νιφάδες καλαμποκιού

• νιφάδες ρυζιού

• ωμά δημητριακά

Έτσι εξασφαλίζεται ότι θα γίνει σωστή σακχαροποίηση.

Χρησιμοποιείται

Χαρακτηριστικά

• Χρώμα:3–6 EBC

• Υψηλή διαστατική

• Βοηθά στην πλήρη μετατροπή αμύλου

Ποσοστό χρήσης

Συνήθως:

• έως 60% του grain bill, ανάλογα με το ποσοστό των  πρόσθετων

---

Στο Beeramatistirio, δεν έχουμε προ-θρυμματισμένες βύνες. Τις κόβουμε χωρίς επιπλέον κόστος, τη στιγμή της παραγγελίας για μέγιστο άρωμα και πλουσιότερη γεύση.

Μετά τον θρυμματισμό καλό είναι να χρησιμοποιείται εντός μήνα, καθώς με την οξείδωση η απόδοση ελαττώνεται.

Να φυλάσσεται σε ξηρό, σκιερό και δροσερό μέρος < 20οC.

 

Βάρος	Μ/Δ
Βάρος - Θρυμματισμός	0,5kg Θρυμματισμένη, 1kg Θρυμματισμένη, 2,5kg Θρυμματισμένη, 5kg Θρυμματισμένη, 0,5kg Όχι Θρυμματισμένη, 1kg Όχι Θρυμματισμένη, 2,5kg Όχι Θρυμματισμένη, 5kg Όχι Θρυμματισμένη

Εταιρία