Τι είναι το dry hopping και γιατί το βλέπω σε πολλές συνταγές? Το dry hopping με 2 λόγια, είναι η προσθήκη λυκίσκου στη ζυμωμένη μπύρα πριν εμφιαλωθεί, για 5 μέρες. Γιατί όμως να κάνω dry hopping? Ο κάθε λυκίσκος εκτός απ τις πικρικές του ικανότητες, έχει και αρωματικές. Λυκίσκοι όπως ο Citra και ο […]
Για να αποκαλέσουμε ένα ποτό με τον όρο ¨μπύρα¨ ή ζύθο αν προτιμάτε, θα πρέπει το τελικό προϊόν να προέλθει από το στάδιο της ζύμωσης. Τι πρέπει να ζυμώσουμε όμως? Η απάντηση φυσικά είναι τα «σάγχαρα». Που θα βρούμε σάγχαρα για να φτιάξουμε μπύρα? Θα τα βρούμε στη βύνη κριθαριού ή σιταριού. Ναι, αλλά αν […]
Παλαιώνοντας τη μπύρα σε ξύλινο βαρέλι, προσδίδουμε πολυπλοκότητα στη γεύση και στα αρώματα που αναδύονται. Γαρίφαλο, βανίλια, καραμέλα αλλά και έντονα το στοιχείο του ξύλου είναι μερικά χαρακτηριστικά που αναζητά κάποιος για να δώσει στη μπύρα του. Δεν είναι όμως εύκολο για τους περισσότερους να συντηρήσουν ένα δρύινο βαρέλι, καθώς ο χώρος, η καθαριότητα και […]
Θα χρειαστείτε ένα Κίτ Εξοπλισμού , το επιθυμητό Κίτ Μπύρας και 1,2κιλά δεξτρόζη Καθαρισμός και Απολύμανση Θα πρέπει πρώτα να καθαρίσουμε και μετά να απολυμάνουμε όλο τον εξοπλισμό αλλά και οτιδήποτε άλλο ακουμπήσει η μπύρα μας. Καθαρίστε αρχικά τον κάδο ζύμωσης, έπειτα ρίξτε 2-3 λίτρα χλιαρού νερού και 2-3 κουταλιές του γλυκού απολυμαντικής σκόνης (περιλαμβάνεται […]
