Μαγιά Vermont Ale (The Yeast Bay) – Limited

Απομονωμένο στέλεχος από μία μοναδική double IPA από το Vermont των ΗΠΑ,

η συγκεκριμένη μαγιά παράγει ισσοροπημένους φρουτώδης εστέρες ροδάκινου και ελαφρώς κίτρου.

Για να πιάσει το υψηλό attenuation, προτείνεται πολτοποίηση στους 64-65°C και προς το τέλος της ζύμωσης αύξηση της θερμοκρασίας στους 21°C.

Επίσης, παρατηρείται μεγαλύτερο attenuation σε δεύτερη αναπαραγωγή της μαγιάς.

Αλκοόλ : 10%

Attenuation: 75-82%

Flocculation: Μέτριο προς χαμηλό

Δοσολογία: 1 πακέτο για 19lt -> Προτείνεται ο πολλαπλασιασμός της μαγιάς για 2 μέρες με χρήση Stir Plate+ξηρής βύνης

Ιδανική θερμοκρασία ζύμωσης: 18-21 oC

Κατάλληλη για : apa, ipa

Συστήνεται και η αγορά παγοκύστης για την καλύτερη συντήρηση της μαγιάς κατά τη μεταφορά της.