Απομονωμένο στέλεχος από μία μοναδική double IPA από το Vermont των ΗΠΑ,
η συγκεκριμένη μαγιά παράγει ισσοροπημένους φρουτώδης εστέρες ροδάκινου και ελαφρώς κίτρου.
Για να πιάσει το υψηλό attenuation, προτείνεται πολτοποίηση στους 64-65°C και προς το τέλος της ζύμωσης αύξηση της θερμοκρασίας στους 21°C.
Επίσης, παρατηρείται μεγαλύτερο attenuation σε δεύτερη αναπαραγωγή της μαγιάς.
Αλκοόλ : 10%
Attenuation: 75-82%
Flocculation: Μέτριο προς χαμηλό
Δοσολογία: 1 πακέτο για 19lt -> Προτείνεται ο πολλαπλασιασμός της μαγιάς για 2 μέρες με χρήση Stir Plate+ξηρής βύνης
Ιδανική θερμοκρασία ζύμωσης: 18-21 oC
Κατάλληλη για : apa, ipa
Συστήνεται και η αγορά παγοκύστης για την καλύτερη συντήρηση της μαγιάς κατά τη μεταφορά της.