Αγορά θέσης για το σεμινάριο off flavor της 6/10/2024 16:00

Το σεμινάριο για τα off flavors στη μπύρα, περιλαμβάνει τα 10 βασικά άσχημα χαρακτηριστικά που μπορεί να συναντήσεις στη μπύρα σου.

Ο κάθε συμμετέχοντας, θα δοκιμάσει 10 διαφορετικά δείγματα μπύρας των 80ml στα οποία θα έχουμε ενσωματώσει την κάθε off-γεύση και θα μιλήσουμε αναλυτικά για τους τρόπους παραγωγής και αντιμετώπισής τους.

Το σεμινάριο θα γίνει στο taproom του ζυθοποιίου Paragon, Λεμεσού 3 στην Ηλιούπολη

Tα off flavor που θα δοκιμάσουμε είναι τα παρακάτω:

• 2,3-butanedione -> “Diacetyl”  αίσθηση βουτύρου – pop corn
• dimethyl sulphide -> “DMS” αίσθηση γλυκού καλαμποκιού – χυμού ντομάτας
• ferrous sulphate -> “Metallic” αίσθηση σιδήρου – αίματος
• hop oil extract -> “Hop oil” αίσθηση hoppy μπύρας
• hydrogen sulphide -> “H2S” αίσθηση βρασμένων – χαλασμένων αυγών
• isoamyl acetate -> αίσθηση μπανάνας – αχλαδιού
• 3-methyl-2-butene-1-thiol -> “Lightstruck” αίσθηση κουναβιού 
• trans-2-nonenal -> “Papery” αίσθηση χαρτονιού – οξειδωμένης μπύρας
• 2,4,6-trichloroanisole -> Musty” αίσθηση μουχλιασμένου φελλού – κελαριού με υγρασία
• 4-vinyl guaiacol -> “Phenolic” αίσθηση γαρύφαλλου, σαν μπύρα σίτου (weiss)