ΒΥΝΗ – beeramatistirio https://www.beeramatistirio.gr Πρώτες ύλες και εξοπλισμός ζυθοποίησης Mon, 29 Jun 2026 10:17:20 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.1 https://www.beeramatistirio.gr/wp-content/uploads/2017/10/favicon-beeramatistirio-100x100.png ΒΥΝΗ – beeramatistirio https://www.beeramatistirio.gr 32 32 Βύνη Pale Ale Viking BIO https://www.beeramatistirio.gr/product/%ce%b2%cf%8d%ce%bd%ce%b7-pale-ale-viking-bio/ Sat, 30 May 2026 09:00:19 +0000 https://www.beeramatistirio.gr/?post_type=product&p=26649 Η Viking Organic Pale Ale είναι μια βιολογική βύνη υψηλής ποιότητας, ιδανική για την παραγωγή Pale Ale, IPA και άλλων αφροζύμωτων μπυρών με πλούσιο χαρακτήρα.

Παράγεται από πιστοποιημένο βιολογικό κριθάρι, προσφέροντας καθαρή γεύση βύνης, απαλές μπισκοτένιες νότες και χρυσαφένιο χρώμα.

Μια εξαιρετική επιλογή για ζυθοποιούς που αναζητούν φυσικές πρώτες ύλες χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα και τη γεύση. 🍺🌿

]]> Βρες παρακάτω διάφορες συνταγές All Grain, με τις βύνες Viking

Recipes

———————————————————————————————-  ΟΔΗΓΙΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ  ———————————————————————————————–

Η βύνη πρέπει να φυλάσσεται σε καθαρό, ξηρό, άοσμο και απαλλαγμένο από παράσιτα μέρος, 
σε θερμοκρασία <25°C. Υπό αυτές τις συνθήκες, οι κλειστές σακούλες/σακιά άσπαστης βύνης 
μπορούν να αποθηκευτούν για τουλάχιστον 2 χρόνια από την ημερομηνία συσκευασίας και οι κλειστές 
σακούλες θρυμματισμένης βύνης για τουλάχιστον 1 χρόνο από την ημερομηνία συσκευασίας.
]]> Βύνη Light Peated VIKING https://www.beeramatistirio.gr/product/%ce%b2%cf%8d%ce%bd%ce%b7-chateau-peated-castle-malting/ Mon, 25 May 2026 09:04:00 +0000 https://www.beeramatistirio.gr/?post_type=product&p=23922 Καπνιστή βύνη σε Σκοτσέζικη τύρφη. Ιδανική για μπύρες με καπνιστά και πικάντικα αρώματα τύρφης. Ιδανική για παραγωγή Ουίσκι σε δοσολογία έως 100%.]]> Εναλλακτική:  – Χρώμα (EBC): 3 – 4 Χρήση έως: 100% Ιδανική για: όλες τις καπνιστές συνταγές

Πληροφορίες συσκευασίας

Στο Beeramatistirio, δεν έχουμε προ-θρυμματισμένες βύνες. Τις κόβουμε χωρίς επιπλέον κόστος, τη στιγμή της παραγγελίας για μέγιστο άρωμα και πλουσιότερη γεύση.

Μετά τον θρυμματισμό καλό είναι να χρησιμοποιείται εντός μήνα, καθώς με την οξείδωση η απόδοση ελαττώνεται.

Να φυλάσσεται σε ξηρό, σκιερό και δροσερό μέρος < 20οC.

]]> Βύνη Red Active Viking https://www.beeramatistirio.gr/product/%ce%b2%cf%8d%ce%bd%ce%b7-red-active-viking/ Tue, 19 May 2026 15:27:19 +0000 https://www.beeramatistirio.gr/?post_type=product&p=26479
Τα χαρακτηριστικά αυτής της εξαιρετικής βύνης βασίζονται σε μια ειδική ποικιλία κριθαριού και στην σύνθετη διαδικασία βυνοποίησης με θερμοκρασία φρίξης άνω των 100°C. Η Viking Red Active Malt προσφέρει μια βυνώδης, ξηροκαρπάτη και καθαρή γεύση μακράς διαρκείας. Συστήνεται για κόκκινες μπύρες σε έως και 100% , είτε σε μικρότερο ποσοστό για κοκκίνισμα άλλων συνταγών.
]]> ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ

Η Viking Red Active Malt είναι η ιδανική βύνη για μπύρες, σκούρες lager, μπύρες φεστιβάλ και bocks, για να τονίσει τις γεύσεις βύνης και την πλούσια γεύση, αλλά και να ενισχύσει τα κόκκινα χρώματα. Η ισχυρή ενζυμική δράση δίνει καλές δυνατότητες για την ανάπτυξη συνταγών με πρόσθετα ή μη ενεργά βύνη.

Με αυτή τη βύνη, αν στοχεύετε σε ένα έντονο κοκκινωπό χρώμα, δεν χρειάζεται να αραιώσετε το χρώμα με ανοιχτόχρωμες βύνες. Δοσολογία έως και 100%.

 

Βρες παρακάτω διάφορες συνταγές All Grain, με τις βύνδες Viking

Recipes

———————————————————————————————-  ΟΔΗΓΙΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ  ———————————————————————————————–

Η βύνη πρέπει να φυλάσσεται σε καθαρό, ξηρό, άοσμο και απαλλαγμένο από παράσιτα μέρος, 
σε θερμοκρασία <25°C. Υπό αυτές τις συνθήκες, οι κλειστές σακούλες/σακιά άσπαστης βύνης 
μπορούν να αποθηκευτούν για τουλάχιστον 2 χρόνια από την ημερομηνία συσκευασίας και οι κλειστές 
σακούλες θρυμματισμένης βύνης για τουλάχιστον 1 χρόνο από την ημερομηνία συσκευασίας.
]]> Βύνη Pilsner Zero Viking https://www.beeramatistirio.gr/product/%ce%b2%cf%8d%ce%bd%ce%b7-pilsner-zero-viking/ Tue, 19 May 2026 15:20:35 +0000 https://www.beeramatistirio.gr/?post_type=product&p=26469

Η Pilsner Zero της Viking είναι μια εξαιρετικά ανοιχτόχρωμη βύνη βάσης με μηδενική παραγωγή ενζύμου LOX (Lipoxygenase)

Το ένζυμο αυτό συνδέεται με την οξείδωση στη μπύρα και μπορεί με τον χρόνο να δημιουργήσει ανεπιθύμητα αρώματα

Οι null-LOX ποικιλίες βοηθούν:

  • στη μεγαλύτερη διάρκεια φρεσκάδας της μπύρας
  • στη διατήρηση hop aroma και γεύσης
  • στη μείωση των οξειδωτικών off-flavors
  • σε πιο “clean” lager προφίλ
]]> H βύνη Pilsner Zero χρησιμοποιείται πολύ σε σύγχρονες pilsner και premium lager παραγωγές, ειδικά από μεγάλες βιομηχανίες αλλά πλέον και από craft ζυθοποιίες.

Η Viking Malt το προβάλλει αρκετά στις νέες pilsner βύνες της γιατί θεωρείται τεχνολογικό πλεονέκτημα για σταθερότητα και shelf life.

 

Βρες παρακάτω διάφορες συνταγές All Grain, με τις βύνδες Viking

Recipes

———————————————————————————————-  ΟΔΗΓΙΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ  ———————————————————————————————–

Η βύνη πρέπει να φυλάσσεται σε καθαρό, ξηρό, άοσμο και απαλλαγμένο από παράσιτα μέρος, 
σε θερμοκρασία <25°C. Υπό αυτές τις συνθήκες, οι κλειστές σακούλες/σακιά άσπαστης βύνης 
μπορούν να αποθηκευτούν για τουλάχιστον 2 χρόνια από την ημερομηνία συσκευασίας και οι κλειστές 
σακούλες θρυμματισμένης βύνης για τουλάχιστον 1 χρόνο από την ημερομηνία συσκευασίας.
]]> Βύνη Vienna Viking https://www.beeramatistirio.gr/product/%ce%b2%cf%8d%ce%bd%ce%b7-vienna-viking/ Tue, 19 May 2026 15:05:19 +0000 https://www.beeramatistirio.gr/?post_type=product&p=26459

Η Vienna της Viking είναι μια ποιοτική βύνη βάσης που προσφέρει πλούσιο χρυσοκεχριμπαρένιο χρώμα και ήπιο βυνώδη χαρακτήρα. Ξεχωρίζει για τα διακριτικά αρώματα μπισκότου, ψωμιού και ελαφριάς καραμέλας, χαρίζοντας γεμάτο σώμα και ισορροπημένη γεύση στην μπύρα.

Ιδανική για Vienna Lager, Märzen, Bock αλλά και για ενίσχυση του βυνώδη χαρακτήρα σε πολλές ale και lager συνταγές. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως βύνη βάσης όσο και σε συνδυασμό με άλλες βύνες για μεγαλύτερη πολυπλοκότητα.

]]> Γενικότερα η βύνη Vienna επειδή είναι πιο ψημένη απο τη βύνη Pilsner, έχει μειωμένη ενζυματική δραστηριότητα.
Συστήνεται σε συνταγές με OG άνω του 1.040, να προσθέτουμε λίγη Pilsner ώστε να έχουμε περισσότερα ζυμώσιμα σάκχαρα.

 

Βρες παρακάτω διάφορες συνταγές All Grain, με τις βύνδες Viking

Recipes

———————————————————————————————-  ΟΔΗΓΙΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ  ———————————————————————————————–

Η βύνη πρέπει να φυλάσσεται σε καθαρό, ξηρό, άοσμο και απαλλαγμένο από παράσιτα μέρος, 
σε θερμοκρασία <25°C. Υπό αυτές τις συνθήκες, οι κλειστές σακούλες/σακιά άσπαστης βύνης 
μπορούν να αποθηκευτούν για τουλάχιστον 2 χρόνια από την ημερομηνία συσκευασίας και οι κλειστές 
σακούλες θρυμματισμένης βύνης για τουλάχιστον 1 χρόνο από την ημερομηνία συσκευασίας.
]]> Βύνη Munich Light Viking https://www.beeramatistirio.gr/product/%ce%b2%cf%8d%ce%bd%ce%b7-munich-light-viking/ Mon, 18 May 2026 20:31:01 +0000 https://www.beeramatistirio.gr/?post_type=product&p=26442

Η βύνη Munich Light της Viking Malt προσφέρει πλούσιο malt χαρακτήρα, χρυσοκεχριμπαρένιο χρώμα και γεμάτο σώμα στη μπύρα. Ξεχωρίζει για τις έντονες νότες ψωμιού, μπισκότου και ελαφριάς καραμέλας, ενισχύοντας τη γευστική πολυπλοκότητα χωρίς να γίνεται βαριά.

Είναι ιδανική για Märzen, Bock, Amber Lager, Munich Dunkel αλλά και για πολλές ale συνταγές που χρειάζονται πιο έντονο malt προφίλ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως βασική βύνη όσο και σε συνδυασμό με άλλες βύνες για μεγαλύτερο βάθος γεύσης και πιο ζεστό χρώμα στη μπύρα.

]]> Βρες παρακάτω διάφορες συνταγές All Grain, με τις βύνδες Viking

Recipes

———————————————————————————————-  ΟΔΗΓΙΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ  ———————————————————————————————–

Η βύνη πρέπει να φυλάσσεται σε καθαρό, ξηρό, άοσμο και απαλλαγμένο από παράσιτα μέρος, 
σε θερμοκρασία <25°C. Υπό αυτές τις συνθήκες, οι κλειστές σακούλες/σακιά άσπαστης βύνης 
μπορούν να αποθηκευτούν για τουλάχιστον 2 χρόνια από την ημερομηνία συσκευασίας και οι κλειστές 
σακούλες θρυμματισμένης βύνης για τουλάχιστον 1 χρόνο από την ημερομηνία συσκευασίας.
]]> Βύνη Wheat Viking https://www.beeramatistirio.gr/product/%ce%b2%cf%8d%ce%bd%ce%b7-wheat-viking/ Mon, 18 May 2026 20:19:24 +0000 https://www.beeramatistirio.gr/?post_type=product&p=26432 Η βύνη Wheat της Viking Malt παράγεται από επιλεγμένο σιτάρι υψηλής ποιότητας και χρησιμοποιείται για να προσδώσει γεμάτο σώμα, βελούδινη υφή και εξαιρετική σταθερότητα αφρού στη μπύρα. Διαθέτει ανοιχτό χρώμα και ήπιο γευστικό προφίλ με διακριτικές νότες ψωμιού και δημητριακών.

Είναι ιδανική για Weissbier, Witbier, NEIPA και πολλές craft συνταγές όπου απαιτείται πιο μαλακή αίσθηση στο στόμα και πλούσιος αφρός. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως βασική βύνη όσο και σε μικρότερα ποσοστά για ενίσχυση σώματος και αφρισμού σε κάθε τύπο μπύρας.

]]> Βρες παρακάτω διάφορες συνταγές All Grain, με τις βύνδες Viking

Recipes

———————————————————————————————-  ΟΔΗΓΙΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ  ———————————————————————————————–

Η βύνη πρέπει να φυλάσσεται σε καθαρό, ξηρό, άοσμο και απαλλαγμένο από παράσιτα μέρος, 
σε θερμοκρασία <25°C. Υπό αυτές τις συνθήκες, οι κλειστές σακούλες/σακιά άσπαστης βύνης 
μπορούν να αποθηκευτούν για τουλάχιστον 2 χρόνια από την ημερομηνία συσκευασίας και οι κλειστές 
σακούλες θρυμματισμένης βύνης για τουλάχιστον 1 χρόνο από την ημερομηνία συσκευασίας.
]]> Βύνη Pale Ale Viking https://www.beeramatistirio.gr/product/%ce%b2%cf%8d%ce%bd%ce%b7-pale-ale-viking/ Mon, 18 May 2026 20:03:41 +0000 https://www.beeramatistirio.gr/?post_type=product&p=26420 Η βύνη Pale Ale της Viking Malt είναι μια premium βύνη βάσης που προσφέρει πλούσιο βυνώδη χαρακτήρα και βαθύτερο χρυσοχάλκινο χρώμα σε σχέση με τις κλασικές pilsner βύνες. Χαρακτηρίζεται από γεμάτο σώμα, ήπιες νότες μπισκότου, ψωμιού και καραμέλας, ενώ ενισχύει τη γευστική πολυπλοκότητα και την ισορροπία της μπύρας.

Είναι ιδανική για Pale Ale, IPA, Amber Ale, English Ales και πολλές craft συνταγές όπου απαιτείται πιο έντονο malt προφίλ χωρίς υπερβολική γλυκύτητα. Προσφέρει εξαιρετική απόδοση στη ζυθοποίηση και συμβάλλει σε σταθερό αφρό και γεμάτη γεύση.

]]> Βρες παρακάτω διάφορες συνταγές All Grain, με τις βύνδες Viking

Recipes

———————————————————————————————-  ΟΔΗΓΙΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ  ———————————————————————————————–

Η βύνη πρέπει να φυλάσσεται σε καθαρό, ξηρό, άοσμο και απαλλαγμένο από παράσιτα μέρος, 
σε θερμοκρασία <25°C. Υπό αυτές τις συνθήκες, οι κλειστές σακούλες/σακιά άσπαστης βύνης 
μπορούν να αποθηκευτούν για τουλάχιστον 2 χρόνια από την ημερομηνία συσκευασίας και οι κλειστές 
σακούλες θρυμματισμένης βύνης για τουλάχιστον 1 χρόνο από την ημερομηνία συσκευασίας.
]]> Βύνη Pilsner Viking https://www.beeramatistirio.gr/product/%ce%b2%cf%8d%ce%bd%ce%b7-pilsner-viking/ Mon, 18 May 2026 18:44:02 +0000 https://www.beeramatistirio.gr/?post_type=product&p=26405 Η βύνη Pilsner της Viking Malt αποτελεί μια βύνη βάσης υψηλής ποιότητας, ιδανική για την παραγωγή lager και pilsner μπυρών με καθαρό και ισορροπημένο χαρακτήρα.

Παράγεται από επιλεγμένο δίστιχο ανοιξιάτικο κριθάρι και προσφέρει ανοιχτό χρυσαφένιο χρώμα, ήπια γεύση δημητριακών και διακριτικές νότες ψωμιού και μελιού.

Χάρη στην υψηλή ενζυμική της δύναμη, εξασφαλίζει άριστη απόδοση στη σακχαροποίηση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε ως μοναδική βύνη βάσης είτε σε συνδυασμό με ειδικές βύνες.

Είναι ιδανική για Pilsner, Helles, Kölsch, Belgian Ales αλλά και για κάθε συνταγή που απαιτεί καθαρό malt προφίλ και λαμπερό χρώμα, όπως και για Whisky.

]]> Βρες παρακάτω διάφορες συνταγές All Grain, με τις βύνδες Viking

Recipes

———————————————————————————————-  ΟΔΗΓΙΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ  ———————————————————————————————–

Η βύνη πρέπει να φυλάσσεται σε καθαρό, ξηρό, άοσμο και απαλλαγμένο από παράσιτα μέρος, 
σε θερμοκρασία <25°C. Υπό αυτές τις συνθήκες, οι κλειστές σακούλες/σακιά άσπαστης βύνης 
μπορούν να αποθηκευτούν για τουλάχιστον 2 χρόνια από την ημερομηνία συσκευασίας και οι κλειστές 
σακούλες θρυμματισμένης βύνης για τουλάχιστον 1 χρόνο από την ημερομηνία συσκευασίας.
]]> Βύνη Diastatic Weyermann (Διαστατική) https://www.beeramatistirio.gr/product/%ce%b2%cf%8d%ce%bd%ce%b7-diastatic-weyermann-%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%83%cf%84%ce%b1%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ae/ Tue, 10 Mar 2026 16:53:25 +0000 https://www.beeramatistirio.gr/?post_type=product&p=26014 Διασπά εύκολα το άμυλο σε ποσοστό έως 60% Δημιουργεί πιο απλά - ζυμώσιμα σάκχαρα  Χρήση και για Whisky, Vodka και Grain based ποτά.  ]]> Η Διαστατική Βύνη Weyermann είναι μια ειδική βύνη κριθαριού με πολύ υψηλή ενζυμική δύναμη.

Χρησιμοποιείται στη ζυθοποίηση για να βοηθά στη διάσπαση των αμύλων σε ζυμώσιμα σάκχαρα κατά το mash. 🍺

Πότε χρησιμοποιείται

Η διαστατική βύνη χρησιμοποιείται όταν σε μία συνταγή, υπάρχουν υλικά με λίγα ή καθόλου ένζυμα, όπως:

  • νιφάδες βρώμης

  • νιφάδες καλαμποκιού

  • νιφάδες ρυζιού

  • ωμά δημητριακά

Έτσι εξασφαλίζεται ότι θα γίνει σωστή σακχαροποίηση.

Χρησιμοποιείται

Χαρακτηριστικά

  • Χρώμα:3–6 EBC

  • Υψηλή διαστατική

  • Βοηθά στην πλήρη μετατροπή αμύλου

Ποσοστό χρήσης

Συνήθως:

  • έως 60% του grain bill, ανάλογα με το ποσοστό των  πρόσθετων

Στο Beeramatistirio, δεν έχουμε προ-θρυμματισμένες βύνες. Τις κόβουμε χωρίς επιπλέον κόστος, τη στιγμή της παραγγελίας για μέγιστο άρωμα και πλουσιότερη γεύση.

Μετά τον θρυμματισμό καλό είναι να χρησιμοποιείται εντός μήνα, καθώς με την οξείδωση η απόδοση ελαττώνεται.

Να φυλάσσεται σε ξηρό, σκιερό και δροσερό μέρος < 20οC.

 

]]> Βύνη Pilsner Bruntal https://www.beeramatistirio.gr/product/%ce%b2%cf%8d%ce%bd%ce%b7-pilsner-bruntal/ Sat, 24 Jan 2026 10:18:23 +0000 https://www.beeramatistirio.gr/?post_type=product&p=25796 Η βύνη παράγεται με παραδοσιακό floor malting Ενδείκνυται για:
German Pilsner, Czech Pilsner, Helles, Export, Kellerbier και παραδοσιακά lagers με έμφαση στη βύνη. 👉 Ιδανική επιλογή για ζυθοποιούς που αναζητούν παραδοσιακό χαρακτήρα, σταθερή απόδοση και αυθεντικό κεντροευρωπαϊκό προφίλ.  ]]>

Η floor malted βύνη από το ιστορικό τσέχικο βυνοποιείο Sladovna Bruntál παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο βυνοποίησης στο πάτωμα, προσφέροντας αυθεντικό χαρακτήρα και εξαιρετική ζυθοποιητική απόδοση.

Η φυσική βλάστηση και η χειροκίνητη αναστροφή του κριθαριού εξασφαλίζουν ομοιόμορφη τροποποίηση, υψηλή ενζυμική δραστικότητα και καθαρό, ισορροπημένο βυνώδες προφίλ, ιδανικό για κλασικές ευρωπαϊκές Lager/Pilsner.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά:

  • Χρώμα: 3–4 EBC

  • Τύπος: Base Malt (Floor Malted)

  • Εκχύλιση: Υψηλή

  • Διαστατική Ισχύς: Κατάλληλη για 100% χρήση στη συνταγή

  • Πρωτεΐνες: Ισορροπημένες (καλή διαύγεια & σταθερότητα)

Γευστικό Προφίλ:

  • Ήπια γλυκύτητα

  • Καθαρός βυνώδης χαρακτήρας

  • Νότες φρέσκου ψωμιού & δημητριακών

Ιδανική για Στυλ Μπύρας:

  • German Pilsner

  • Czech Pilsner

  • Helles

  • Lager

  • Kellerbier

💡 Συνιστώμενη χρήση: έως 100% 

Η επιλογή της Sladovna Bruntál Floor Malted αποτελεί εγγύηση ποιότητας για ζυθοποιούς που αναζητούν παραδοσιακή βυνοποίηση, σταθερά αποτελέσματα και αυθεντικό κεντροευρωπαϊκό χαρακτήρα.

Εναλλακτική  –
Χρώμα (EBC) 3 – 4
Χρήση έως 100%
Ιδανική για
 Lager, Pils, Neipa

Πληροφορίες συσκευασίας

Στο Beeramatistirio, δεν έχουμε προ-θρυμματισμένες βύνες. Τις κόβουμε χωρίς επιπλέον κόστος, τη στιγμή της παραγγελίας για μέγιστο άρωμα και πλουσιότερη γεύση.

Μετά τον θρυμματισμό καλό είναι να χρησιμοποιείται εντός μήνα, καθώς με την οξείδωση η απόδοση ελαττώνεται.

Να φυλάσσεται σε ξηρό, σκιερό και δροσερό μέρος < 20οC.

]]> Βύνη Pilsner Viking 25kg https://www.beeramatistirio.gr/product/%ce%b2%cf%8d%ce%bd%ce%b7-pilsner-viking-25kg/ Wed, 11 Jun 2025 15:27:13 +0000 https://www.beeramatistirio.gr/?post_type=product&p=26718 EBC: 3-5

Χρήση κυρίως σε: Pilsner, Lager, Ales

Ποσοστό: 100%

Αποτέλεσμα: Βυνώδης γεύση

]]>