Category Archives: Διάφορα

Dry Hopping (DH)

Τι είναι το dry hopping και γιατί το βλέπω σε πολλές συνταγές? Το dry hopping με 2 λόγια, είναι η προσθήκη λυκίσκου στη ζυμωμένη μπύρα πριν εμφιαλωθεί, για 5 μέρες.   Γιατί όμως να κάνω dry hopping? Ο κάθε λυκίσκος εκτός απ τις πικρικές του ικανότητες, έχει και αρωματικές. Λυκίσκοι όπως ο Citra και ο […]

Πως φτιάχνουμε μπύρα με βύνη (Αll Grain) Επίπεδο 3

Για να αποκαλέσουμε ένα ποτό με τον όρο ¨μπύρα¨ ή ζύθο αν προτιμάτε, θα πρέπει το τελικό προϊόν να προέλθει από το στάδιο της ζύμωσης. Τι πρέπει να ζυμώσουμε όμως? Η απάντηση φυσικά είναι τα «σάγχαρα». Που θα βρούμε σάγχαρα για να φτιάξουμε μπύρα? Θα τα βρούμε στη βύνη κριθαριού ή σιταριού. Ναι, αλλά αν […]

Οδηγίες εμβαρέλωσης (kegging)

Το kegging system ή αλλιώς σύστημα εμβαρέλωσης, είναι μία ξεκούραστη διαδικασία, που ο κάθε ερασιτέχνης ζυθοποιός εύχεται να αποκτήσει. Η αλήθεια είναι πως το kegging ξεφεύγει απ την έννοια του ερασιτεχνισμού, μιας και παρόμοιο σύστημα χρησιμοποιούν τα σύγχρονα ζυθοποιία για την προσθήκη ανθρακικού στη μπύρα, αλλά και αντίστοιχα τα bars για να σερβίρουν μπύρα απ […]

Χρησιμοποιώντας Ροκανίδια Βαρελιού

Ροκανίδια Δρύινου Βαρελιού με αρώματα Βανίλιας 100gr

Παλαιώνοντας τη μπύρα σε ξύλινο βαρέλι, προσδίδουμε πολυπλοκότητα στη γεύση και στα αρώματα που αναδύονται. Γαρίφαλο, βανίλια, καραμέλα αλλά και έντονα το στοιχείο του ξύλου είναι μερικά χαρακτηριστικά που αναζητά κάποιος για να δώσει στη μπύρα του. Δεν είναι όμως εύκολο για τους περισσότερους να συντηρήσουν ένα δρύινο βαρέλι, καθώς ο χώρος, η καθαριότητα και […]

Καθαρισμός και απολύμανση εξοπλισμού

Καθαρισμός και απολύμανση εξοπλισμού Το άρθρο αυτό γράφεται κυρίως γι αυτούς που θέλουν να κατανοήσουν καλύτερα τι σημαίνει καθαρισμός και τι σημαίνει σωστή απολύμανση. Παρακάτω θα δοθούν κάποιες απλές συμβουλές που κάποιος θα πρέπει να ακολουθήσει, για να μην έχει δυσάρεστες εκπλήξεις. Καθαρισμός                                             Ο καθαρισμός του εξοπλισμού , δεν είναι τίποτα περισσότερο απ την […]

Ενίσχυση των έτοιμων κίτ μπύρας

Έχετε ολοκληρώσει επιτυχώς (?) ορισμένες παρτίδες παραγωγής σπιτικής μπύρας , με τα έτοιμα κιτ μπύρας. Ίσως κάποιοι από εσάς να θέλατε κάτι παραπάνω , ίσως περισσότερη πικράδα, είτε παραπάνω σώμα. Τα περισσότερα εργοστάσια κατασκευάζουν τα κιτ, με τέτοιον τρόπο ώστε ο καθένας να μπορεί να τα απολαύσει , δίνοντας ένα μέτριο χαρακτήρα , για να […]

Πως φτιάχνουμε μπύρα με έτοιμο κίτ (Επίπεδο 1)

Θα χρειαστείτε ένα Κίτ Εξοπλισμού , το επιθυμητό Κίτ Μπύρας και 1,2κιλά δεξτρόζη Καθαρισμός και Απολύμανση Θα πρέπει πρώτα να καθαρίσουμε και μετά να απολυμάνουμε όλο τον εξοπλισμό αλλά και οτιδήποτε άλλο ακουμπήσει η μπύρα μας. Καθαρίστε αρχικά τον κάδο ζύμωσης, έπειτα ρίξτε 2-3 λίτρα χλιαρού νερού και 2-3 κουταλιές του γλυκού απολυμαντικής σκόνης (περιλαμβάνεται […]

elGreek